Sous la loupe de Bureau Veritas :  qualité et fraîcheur, des produits Ferrero scrutés sur les points de vente

Nutella®, Kinder®, Tic Tac® ou encore Ferrero Rocher® : pour Ferrero, spécialiste de la confiserie, le contrôle qualité ne s’arrête pas à la sortie de l’usine. Pour s’assurer que ses produits arrivent chez les consommateurs dans le respect de critères très précis, le groupe réalise aussi des vérifications dans les points de vente. Les glaces ont-elles fondu pendant leur transport ou stockage ? Les biscuits sont-ils cassés ? Les dates de péremption des produits en rayon sont-elles lisibles et conformes ? Autant d’aspects très concrets, attentivement scrutés dans les rayons des magasins.

« Tout au long de la phase de fabrication, des contrôles réguliers sont menés par nos équipes, jusqu’au départ de nos entrepôts, détaillent Nathalie Gasiorowski et Bertrand Denis, de la Direction Qualité pour les produits finis. Mais nos produits sont vivants : ils peuvent évoluer avec le temps ou selon les conditions, telle que la température. Vérifier leur aspect et leurs propriétés jusqu’au bout de la chaîne, quasiment chez le consommateur, fait partie de notre promesse. » 

Ferrero a confié cette mission d’inspection à Bureau Veritas dans les régions Île-de-France et Bretagne. Concrètement, les audits comprennent deux volets.

Une double mission

Chaque jour, 15 points de vente sont visités par les panélistes de Bureau Veritas. Ils sont chargés de recenser tous les produits Ferrero présents dans les magasins de leur feuille de route. Il en y a parfois des milliers dans les hypermarchés, entre les pots de Nutella® de toute taille, les Mon Chéri® et les Kinder Pingui® au rayon frais ! Un travail de fourmi, à effectuer dans tous les rayons du magasin. Parmi les records : 764 pots de glace Nutella® à répertorier dans un hypermarché d’Aulnay-sous-Bois !  

« Nous sommes chargés de relever tous les produits, de les compter par catégorie et de relever leur date de péremption, explique Romain Etienne, chef de projet opérationnel Bureau Veritas. Dans chaque rayon, nous relevons aussi la température ». Une application dédiée permet aux panélistes de renseigner directement les informations, transmises 2 fois par jour à la direction qualité de Ferrero, qui suit ainsi en permanence les résultats.

Un travail d’observation

Dans un deuxième temps, chaque mois, 2 à 3 références sont sélectionnées par Ferrero dans son catalogue. Par exemple, la boîte de 16 Ferrero Rocher®, le pot de glace de Nutella® et la boîte de nouveaux biscuits Kinder® Kinderini. Dans chaque point de vente, les panélistes doivent acheter un exemplaire de chaque référence pour un contrôle de « qualité perçue ».

Leur mission n’est pas de les déguster mais de les observer : l’emballage est-il intact ? La date limite de consommation est-elle clairement indiquée ? Les Ferrero Rochers® présentent-ils des défauts qui indiquent qu’ils auraient souffert de variations de température, par exemple ? Les biscuits sont-ils intacts ou émiettés ? Là aussi, les panélistes remplissent une grille complète de questions, enrichie de nombreuses photos. Le tout est ensuite transmis à Ferrero pour analyse.

Garantir la fraîcheur

« Grâce à la traçabilité de nos process, nous sommes en mesure de mener des analyses lot par lot et de prendre d’éventuelles mesures correctrices, souligne Nathalie Gasiorowski, responsable panel fraîcheur de Ferrero. Ce travail en osmose avec Bureau Veritas nous informe de possibles défauts indétectables d’une autre manière. Uniques, ces contrôles à posteriori contribuent à la confiance envers nos consommateurs. »

Avec une présence sur l’ensemble du territoire, Bureau Veritas peut répondre avec réactivité aux demandes de Ferrero et assurer la continuité de la mission, toute l’année. Une régularité et une agilité importantes pour étudier les caractéristiques des produits dans différentes conditions (été / hiver par exemple). « C’est une fierté de contribuer à la réassurance de cette marque emblématique, se félicite Romain Etienne. »