Audit sans gluten

Faites reconnaître votre maîtrise du «sans gluten»

IDENTIFIER LES PRODUITS SANS GLUTEN

Plus de 70 % des produits agro-alimentaires contiennent du gluten : en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, charcuterie, plats cuisinés, pâtes, pizzas… C’est un élément naturellement présent dans des céréales majeures, que sont le blé, l’orge, l’avoine ou le seigle.

L’innovation des process et des ingrédients permet de proposer aux consommateurs souffrant de la maladie coeliaque ou en recherche de bien-être des produits sans gluten de plus en plus agréables et savoureux.

Afin de permettre aux consommateurs d’identifier facilement ces produits, l’AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) a créé un logo apposé sur les emballages et représentant un épi barré. Il indique, notamment, que le produit est analysé et contient moins de 20 mg de gluten/kg de produit fini.

L’AUDIT AFDIAG : EXPLICATIONS

Pour obtenir et détenir la licence AFDIAG, un audit de chaque site de fabrication est requis. Il permet de vérifier la conformité au référentiel européen AOECS/AFDIAG, en s’assurant que :
- la fabrication du produit répond aux obligations de résultats et de moyens basées sur une démarche HACCP allergène en général, et sans gluten, en particulier.

Cet audit réalisé par Bureau Veritas Certification vous permet :
- De prouver à vos clients et au consommateur final vos efforts pour maîtriser le risque gluten;
- D’accéder à des marchés, notamment internationaux, demandeurs de certifications par un organisme indépendant;
- De progresser dans votre maîtrise du risque gluten (et allergène au sens large) grâce à un regard extérieur.

Si l’audit est conforme, l’attestation émise par Bureau Veritas Certification est transmise à l’AFDIAG. C’est l’une des conditions permettant d’apposer le logo Epi Barré. L’audit doit être renouvelé chaque année.

Pourquoi choisir Bureau Veritas Certification ?

Les auditeurs de Bureau Veritas Certification sont spécialisés en agroalimentaire.
Ils connaissent bien les risques allergènes et les problématiques gluten.
Ils sont spécifiquement formés au référentiel AOECS/AFDIAG.

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